無糖版紅棗蛋糕成功後，又開始琢磨什麼口味的蛋糕可以不加糖呢？香蕉！熟香蕉有天然的香味，夠甜，但是和麵糊混合後，應該基本沒甜味了。我想象中蛋糕的甜味過於偏淡的話，即便是健康，恐怕也是不想吃的。所以又加入了50克葡萄乾。葡萄乾用水完全泡透，用料理機和香蕉一起打成糊糊，放入蛋黃液中。結果證明，50克的葡萄乾，還是有點少，我對於甜度的要求算是低的，但是還會感覺有點淡，所以下次準備嘗試再加10克葡萄乾，用朗姆酒浸泡，哈哈，這樣肯定更好吃啦。口感呢？比紅棗戚風要溼潤，表皮也沒幹燥現象，應該是水分多的緣故。很濃郁的香蕉味道，甜度有點偏淡。總體來說，還是我喜歡的。