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土雞燜小筍
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什犯罕陡實

所有材料均來自鄉間，沒有什麼複雜的做法，吃的就是一個食物的原味。

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞 1/2只
筍 100g
皺皮椒 10g
油 適量
鹽 適量
桂皮 適量
花椒 適量
黃酒 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土雞斬件洗好控幹水，小筍泡好。
  • 步驟 2/8
    冷油下鍋炒香桂皮和花椒
  • 步驟 3/8
    下雞肉爆炒
  • 步驟 4/8
    炒到皮焦黃加入兩勺子黃酒炒勻
  • 步驟 5/8
    加入泡好的小筍
  • 步驟 6/8
    計入少許生抽，鹽，三碗水，打水燒開，小火燜
  • 步驟 7/8
    水快收乾的時候加入皺皮椒，炒軟了就可以起鍋了。
  • 步驟 8/8
    吸收了土雞原汁的小筍味道一點都不遜色於雞肉
小貼士

冷油炒香料，讓香料的味道融入油裡面。

釋出於 2019-09-05
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