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核桃脆餅
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採秋糯帥哥

脆脆的，有些像膨化米餅類的製作簡易度★☆☆☆☆做了卡士達醬剩下很多蛋白不知道怎麼處理，又不想做天使蛋糕。翻翻《孟老師的100道餅乾》找出這款蛋白脆餅。別看它長的醜醜的，沒想到味道還挺不錯的。完全無油的餅乾，又加上營養豐富的核桃，吃多少都不怕。

時間:30分鐘-1小時
食材
核桃仁 40g
低筋麵粉 20g
蛋白 40g
白醋 適量
糖粉 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料集合圖。
  • 步驟 2/6
    核桃仁壓碎，上下火150度烘烤10分鐘。
  • 步驟 3/6
    蛋白加入一滴白醋（可以不加，加醋打發的快一些）分兩次加入糖粉，打至九分發。
  • 步驟 4/6
    拌入核桃碎，和過篩麵粉。
  • 步驟 5/6
    用湯匙把麵糊裝在烤盤上。（我用油紙墊底的，出爐後，油紙很難撕，可以考慮一下用油布墊底）。
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱上下火，中層150度烤25分鐘，120度烤20分鐘再用餘溫燜10分鐘即可。
小貼士

一烤盤的量13-15個

釋出於 2019-10-23
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