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蛋白核桃脆餅
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historian憤怒

很多食譜都是隻用到蛋黃而不用蛋白的，那麼就會剩下很多蛋白無語用武之地，今天介紹這款美食正好可以利用到平時剩下的蛋白，做到不浪費還美味；

時間:10-30分鐘
食材
核桃 40g
蛋白 40g
塔塔粉 1g
低筋麵粉 20g
細砂糖 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    核桃40g、蛋白40g.、細砂糖25g、塔塔粉1g、低筋麵粉20g
  • 步驟 2/7
    1、德普烤箱預熱後，先將核桃以常規模式150度烘烤約10分鐘後，放涼切碎備用。
  • 步驟 3/7
    2、蛋白用打蛋器攪拌,分三次加入細砂糖及塔塔粉，快速攪打至硬性發泡
  • 步驟 4/7
    3、篩入低筋麵粉，加入碎核桃，用橡皮刮刀以壓拌方式拌成均勻的麵糊
  • 步驟 5/7
    4、用小湯取適置的麵糊放在烤盤上，
  • 步驟 6/7
    5、再用工具蘸少許的水，以轉圈方式稍微壓平
  • 步驟 7/7
    6、德普烤箱預熱常規加熱模式150度25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右呈金黃色
小貼士

1、核桃也可以用其它堅果代替。

2、篩入麵粉及加入碎核桃在打發的蛋白表面時，需用橡皮刮刀將粉料壓入蛋白中再攪拌，即可輕易拌和均勻。

釋出於 2019-09-04
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