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椰香奶黃卷
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哦喲我嘟

椰香味的奶黃卷，好吃鬆軟。

時間:10-30分鐘
食材
椰香發酵麵糰 420g
奶黃 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好發酵麵糰；
  • 步驟 2/7
    將麵糰排氣後，擀成長方形的面片；
  • 步驟 3/7
    將奶黃抹上；
  • 步驟 4/7
    然後捲起來；
  • 步驟 5/7
    再用刮板在捲上切上幾下，每隔3-4卷的時候，就將卷切斷為一個卷；
  • 步驟 6/7
    排放在蒸架上，放在鍋中進行醒發，室溫則可，時候約30分鐘，醒發至生坯拿在手上有種輕輕的感覺，則完成；
  • 步驟 7/7
    冷水入鍋，大火煮沸後，轉中火蒸15分鐘，熄火後燜3分鐘即可取出食用。
小貼士

溫度20-28度，室溫醒發的時候約30分鐘就能完成。

釋出於 2019-09-20
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