Name: 輕盈柔軟奶油蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 麵粉 225g; 淡奶油 348g; 糖粉 225g; 泡打粉 2小勺; 鹽 0.75小勺; 雞蛋 3個; 香草精 1小勺

輕盈柔軟奶油蛋糕

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小小黃陰念

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這款奶油蛋糕是消滅剩餘淡奶油的一個好辦法，因為淡奶油含有很高的脂肪，所以方子中沒有用到黃油。烤好的蛋糕散發著很濃郁的奶油香，口感很輕盈，不像磅蛋糕口感厚實，緊密。

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 225g

淡奶油 348g

糖粉 225g

泡打粉 2小勺

鹽 0.75小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

淡奶油+糖粉打至硬性，裱花狀態
步驟 2/6

雞蛋+香草精打散
步驟 3/6

打散的蛋液分次加入1中，攪拌均勻
步驟 4/6

混合過篩麵粉，泡打粉和鹽，與步驟3拌勻
步驟 5/6

拌好的奶油蛋糕是細膩有光澤的
步驟 6/6

倒入模具190度，25-35分鐘

小貼士

1：我覺得原方太甜，口味輕的同學需要適量減糖，不過不要減的太多，不然就失掉了磅蛋糕原有的風味

2：我把原方中的泡打粉減到1小勺，由於淡奶油打到硬性，所以成品的膨脹效果依舊很好

釋出於 2020-10-22

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