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輕盈草莓奶油蛋糕卷 (ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰
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智障小哥_
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食材
牛奶 50g
油 35g
低筋麵粉 50g
糖粉 50g
雞蛋 4個
填充內餡： 水果/淡奶油/肉鬆都可以
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1、蛋黃蛋白全部分離開
  • 步驟 2/8
    2、蛋黃混合糖粉牛奶低筋麵粉，倒入玉米油或者色拉油等沒氣味的油
  • 步驟 3/8
    3、打發蛋白至偏硬性發泡
  • 步驟 4/8
    4.十字法翻拌混合好打發過的蛋白和蛋黃液
  • 步驟 5/8
    烤箱中層，上下火均150度20分鐘左右，只要熟透（牙籤戳進去拔出來的時候沒有附著物就代表熟了）
  • 步驟 6/8
    切掉邊（因為邊都比較硬，卷的時候容易裂）抹上奶油之類的內餡或者水果
  • 步驟 7/8
    虎皮的嘛⋯⋯模具底部必須墊一張油紙，自己裁剪一下就好，這樣可以防止掉皮
  • 步驟 8/8
    美美美，特別輕盈潤澤的蛋糕卷，配上奶油的甜滑，水果更是豐富了口感
小貼士

注意火候，等到涼到溫熱再從烤箱裡拿出來卷，奶油不要一次性抹太多，量力而行就好

釋出於 2018-12-02
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