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臘豬肉炒陰蘿蔔乾
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苛柑拖肛焙

陰蘿蔔乾，不知大家是否知道這個東東呢？就是把白蘿蔔切成一條條的，掛在家裡通風不見陽光的地方陰乾，然後作乾菜配肉吃，極其好吃！咬在嘴裡，嘎嘣嘎嘣的，仔細嚐嚐，還有點兒甜味呢，配上自己醃製燻烤的臘肉，當然，絕對少不了青蒜的助陣，既增色又添香！如果喜辣，那就再爆點兒小米椒碎或者幹辣椒吧，更香哦！只是為了孩子也能嚐嚐家鄉菜就把辣椒給免了。快點多來幾碗米飯，真好吃啊！

時間:10分鐘內
食材
臘豬肉 300g
陰蘿蔔乾 50g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
青蒜段 4大根
醬油 適量
薑絲 適量
蒜片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    陰蘿蔔乾切成小碎段；臘豬肉洗淨上鍋蒸或煮十多分鐘至軟；青蒜切段；姜切絲，蒜切片。
  • 步驟 2/4
    鍋內放油燒熱，入薑絲爆香，入陰蘿蔔碎，稍微翻炒，加少許清水煮一分鐘（為了讓蘿蔔乾更脆）。
  • 步驟 3/4
    入臘豬肉片，稍微翻炒，繼續放點兒清水燜煮一兩分鐘，期間加好鹽和醬油、雞精。然後入蒜片翻炒出香味，再放青蒜段，翻炒均勻。
  • 步驟 4/4
    炒熟就可以出鍋啦，很香很脆哦。
小貼士

陰蘿蔔乾一定要用清水提前泡發哦，否則硬邦邦的咬不動；加水燜煮也特有必要，一個是可以煮得更發，二個是可以更好的入味；臘肉用肥瘦相間的會更香哦！青蒜不可少，如果再來點兒辣椒更好！

釋出於 2019-09-23
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