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茨菰燒五花肉
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醉笑三千席呂

終於開葷了，搞了一盤五花肉補補身子，茨菰這個正是吃的季節呢，茨菰還具有益菌消炎的作用。中醫認為茨菰性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以茨菰不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳。

時間:1-2小時
食材
茨菰 300g
五花肉 500g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
酒 適量
冰糖 適量
老抽 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將茨菰洗淨備用，五花肉切塊
  • 步驟 2/7
    然後將五花肉用水泡2小時，滲出血水
  • 步驟 3/7
    洗淨，放入鍋中，加幾片姜，滴幾滴酒焯一下
  • 步驟 4/7
    撈出瀝乾
  • 步驟 5/7
    熱鍋冷油，將焯好的肉倒入鍋中煸炒
  • 步驟 6/7
    待出油後，加入適量的水，並加入冰糖和老抽以及滴幾滴醋
  • 步驟 7/7
    待湯燉至一半時加入茨菰，燉爛即可，撒鹽，出鍋
小貼士

茨菰很容易爛的，所以等肉燉得差不多了，再加入

釋出於 2019-09-20
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