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桔普茶紅燒肉
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王苗是豬

桔普茶是五邑特產:  五邑還有其他的特產新會陳皮、人工蟲草、桔普茶、陳皮普洱茶、桑果紅酒、恩州奇石茶具、劍花、葵扇、白菜乾、廣合麻油腐乳、牛大力  陳年桔普茶特點:外觀是乾果形狀。將有著“千年人參,百年陳皮”之美譽的新會柑桔皮與被譽為茶中減肥之冠的陳年普洱經過特殊工藝很好的結合在一起。  製作過程:生產桔普茶時,從不新增任何新增劑以增加茶葉的陳味,幹茶葉與鮮桔皮相互吸取精華,讓其在相互發酵中形成風味獨特的桔普茶。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 450g
桔普茶 300ml
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料:五花肉450克、薑片3、香葉2片、花椒少許、八角2個、桔普茶
  • 步驟 2/12
    泡桔普茶,桔皮也一起放茶裡泡
  • 步驟 3/12
    第一泡先洗茶,然後泡茶,
  • 步驟 4/12
    茶的分量就是要沫過花肉
  • 步驟 5/12
    把花肉切塊備用
  • 步驟 6/12
    下少許油爆香花椒、八角、香葉 香料的味道出來後撈起花椒,加入花肉和薑片煎炒
  • 步驟 7/12
    直到花肉有點變色後加入調料,加入花雕酒、生抽、少許片糖、蠔油翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    然後加入桔普茶末過花肉,
  • 步驟 9/12
    泡茶的桔皮取出來
  • 步驟 10/12
    桔皮加入紅燒肉中,大火燒開後,蓋蓋小火40-50分鐘左右
  • 步驟 11/12
    直到收汁為止
  • 步驟 12/12
    撒上蔥花
小貼士

泡茶的桔皮不要扔掉,加入紅燒肉中煮,味道更佳

釋出於 2019-08-15
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