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粉蒸肉
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湊整

和媽媽聊天，說起侯老師，我最記得他的婚宴了，那時是在家裡請師傅做的，最好吃的就是一道粉蒸肉，香而不膩，米香撲鼻。我這輩子再也沒吃過那麼好吃的粉蒸肉了，現在總覺得兒時吃過的東西總是最好的。

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
蒸肉粉 2袋
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
土豆 1個
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉和米粉。米粉我買的現成的。
  • 步驟 2/10
    肉洗淨切塊。
  • 步驟 3/10
    用五香粉、生抽、料酒拌勻。
  • 步驟 4/10
    醃製一個小時。
  • 步驟 5/10
    加米粉拌勻。
  • 步驟 6/10
    拌好後顏色紅亮。
  • 步驟 7/10
    碗底平鋪土豆片。
  • 步驟 8/10
    把肉塊放在土豆片上，上面撒上蔥花、薑絲。蓋上鍋蓋，大火蒸一個小時。
  • 步驟 9/10
    蒸好後揀去蔥花、薑絲。
  • 步驟 10/10
    撒上香菜碎，即可出鍋。
小貼士

1、儘量用五花肉，做出來香。選帶皮的肉更好。我這裡用的是準備做紅燒肉的肉塊，瘦肉太多了。

2、自己做米粉會更好吃的。

釋出於 2019-07-31
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