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牛肉湯粉
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褚秋離未離

滷牛肉時剩下的高湯，倒掉可惜，存放起來比較麻煩，天氣熱了也沒有地方放，放冰箱裡還不知道什麼時間能再滷一次，所以在滷製牛肉時，湯裡就沒有放醬油之類的東西。只是放了些香料，比如八角，草果，山奈，花椒，肉寇，胡椒等一些家裡有的。味道已經很不錯了，用這樣的湯做了湯粉，加入香菜，非常的提味。可以做早餐，也可以做晚餐，都是極好的。

時間:30分鐘-1小時
食材
米粉 80g
滷牛肉 50g
香菜 適量
生抽 適量
雞精 適量
高湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    料粉放入加入溫水的鍋中浸泡。
  • 步驟 2/6
    開小火煮。同時將滷牛肉切薄片，香菜切碎。
  • 步驟 3/6
    取一碗，放雞精和生抽。
  • 步驟 4/6
    將滾開的牛肉湯倒入碗中。
  • 步驟 5/6
    米粉煮熟後撈出放入碗中。
  • 步驟 6/6
    放上牛肉片，加入香菜碎即可。
小貼士

喜歡食辣的可以加些辣椒油。幹米粉不容易煮，所以事先用溫水泡一下。

釋出於 2019-09-23
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