最近市場上很多這種油菜心賣,第一眼看到它的時候就想買,但有點兒猶豫,因為印象中小時候吃的這個東東有點兒淡淡的苦味,怕買回去炒了吃來苦,所以一直沒買,只到有一天看到一老太太買了特別大一袋子,我就問了問,這個您回家怎麼做了吃呀,她說炒著吃涮火鍋都行,我問苦吧,她說不哭,挺好吃的,於是我也趕緊買點兒回去,第一次先用它來做了豆腐湯,老媽看到是油菜心還專門先用水焯了焯再和豆腐一塊兒煮,做出來的味道特別清香,然後我變用炒的,沒有先焯水,可炒出來的一點兒都不苦,看來這東東已經經過了改良。炒青菜是我家飯桌上每頓飯都離不開的,總覺得一頓飯沒肉沒關係,但沒青菜就不行了,呵呵!怎樣才能讓素菜也變得好吃下飯了,我在家炒素菜習慣性的放點兒幹辣椒進去,這樣菜不會辣,但卻多了一份辣椒的香味兒,變得更香更下飯!
1、幹辣椒只起提香的作用,我放了兩個,如果喜歡辣的可以多放
2、炒青菜用大火快炒這樣不容易出水,炒出來的顏色還漂亮