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香辣兒菜
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躑躅

之前看過新鮮的兒菜想買不知道怎麼吃，後來閨蜜分享心得，自己也比較喜歡吃香辣的菜，於是就有了它！

食材
兒菜 10斤
鹽 適量
香油 適量
蒜末 2大顆
辣椒粉 適量
五香粉 適量
白糖 適量
熟芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮兒菜五六棵，掰下旁邊的小兒菜洗乾淨，根部用刀削去老莖
  • 步驟 2/6
    切成這麼大，晾曬兩天，看見皺皺的，縮水到一半左右
  • 步驟 3/6
    準備兩盆涼開水，把曬好的兒菜洗乾淨，擠幹水放入乾淨盆中，放入鹽，兩手揉麵一樣死勁揉，聽到揉出水聲，可試鹹味
  • 步驟 4/6
    熱鍋入香油燒熱冒煙，盆裡的兒菜加入蒜末，辣椒粉，五香粉，白糖，芝麻，拌勻倒入鍋中熬好的香油，用手抓勻，可試味道，個人比較喜歡鹹一些，入味下飯，也不容易壞
  • 步驟 5/6
    裝瓶咯，裝瓶過程中菜一定要往下壓嚴實了，我這裡是接近10斤兒菜的量。
  • 步驟 6/6
    第二天就可以開吃啦！味道棒棒噠
小貼士

可以的話多買些，兒菜曬過之後就少了很多，我這裡十斤用的大蒜是兩大顆，不是兩瓣哦，熟芝麻放進去很香，白糖適當放些就可以了，因為沒有用雞精，白糖正好可以來提鮮，另外曬好的兒菜一定要用涼開水洗，這樣不容易壞哦，儘可能的比你吃的鹹度多放一點鹽，喝粥特別下飯！

釋出於 2018-12-21
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