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西蘭花黃刺魚湯
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冷騎毛驢追飛機

昂刺魚是所有魚中最好吃的一種,且不說此魚味道如何鮮美,就是那滑爽細嫩的口感,就非一般名貴魚所能比。昂刺魚有一特別之處,會叫。當你捏住它背部的那根硬刺,它便會“昂刺,昂刺”地叫出來,是怕疼還是碰不得?有意思。殺昂刺魚的方法也特別,一手掐住肚子,一手揪住頭使勁往後一扳,就可從下頜摳出內臟,然後洗淨,多擱香蔥、薑絲,氽一鍋美味魚湯,一喝就是一大碗,那種鮮美,沒法形容。

時間:30分鐘-1小時
食材
昂刺魚 兩條
適量
適量
西蘭花 一個
生薑 兩片
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    昂刺魚處理好,西蘭花掰開後清洗乾淨,瀝乾水備用
  • 步驟 2/6
    油鍋燒熱後,將昂刺魚輕輕滑進去,將兩面都煎黃
  • 步驟 3/6
    倒入半鍋水
  • 步驟 4/6
    放入幾片姜,蓋上鍋蓋,煮滾後繼續煮三分鐘
  • 步驟 5/6
    將西蘭花到進去,輕輕拌勻
  • 步驟 6/6
    西蘭花燙熟後,加入適量鹽,即可出鍋
小貼士

1、昂刺魚背上有一根大刺,買的時候可以讓店家將魚殺好。

2、昂刺魚煎的時候翻動要輕,以免將肉翻碎。

3、開鍋不要煮太久,以免魚肉被煮爛。

釋出於 2019-08-30
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