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乳酪西蘭花土豆濃湯
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楊詩凡藥

西蘭花營養豐富，卻不容易入味，濃湯也可以新增自己喜歡的其他果蔬，口味也可以比較多變。本來想好要留下一小朵西蘭花做裝飾的，可惜想起來的時候已經晚了，就只能靠幾滴奶油做裝飾了-_-||

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 1個
西蘭花 1顆
洋蔥 小半顆
麵粉 1大勺
芝士片 2片
黑胡椒、羅勒碎 少許
鹽 1勺
歐芹碎 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    西蘭花掰開，用淡鹽水浸泡20分鐘
  • 步驟 2/15
    洗淨的西蘭花切小塊，特別是杆兒
  • 步驟 3/15
    土豆煮熟，撕去皮
  • 步驟 4/15
    略晾涼後，土豆切小塊
  • 步驟 5/15
    平底鍋放入黃油，約15-20g，油溫不用太高
  • 步驟 6/15
    下西蘭花翻炒至半熟，就像到店裡用來做裝飾的那種油綠油綠，但是比較硬的那樣
  • 步驟 7/15
    炒好的西蘭花和土豆移入湯鍋，加高湯或清水沒過食材，燉到西蘭花軟爛
  • 步驟 8/15
    炒過西蘭花的鍋不用洗，擦去殘留西蘭花後，加麵粉翻炒，中小火，儘量多翻炒，不要粘鍋
  • 步驟 9/15
    把麵粉炒熟，就是呈淡黃褐色，盛出鍋，仔細觀察變色哦，小心炒焦
  • 步驟 10/15
    炒好的麵粉逐步倒入湯鍋內，邊到邊攪拌，不要結塊哦
  • 步驟 11/15
    洋蔥切碎，用黃油炒至透明
  • 步驟 12/15
    把炒好的洋蔥碎和兩片芝士片加入湯鍋，繼續攪拌均勻
  • 步驟 13/15
    略晾涼後，用料理棒打呈糊
  • 步驟 14/15
    再加入淡奶油，黑胡椒、羅勒碎和鹽調味
  • 步驟 15/15
    盛出後用淡奶油略裝飾一下，撒上歐芹碎即可
小貼士

用料理棒攪拌，記得把食材切小一點哦！

釋出於 2019-03-02
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