西紅柿土豆濃湯 - 西紅柿土豆濃湯的做法,西紅柿土豆濃湯怎麼做好吃,西紅柿土豆濃湯的家常做法 - 京細菜譜

西紅柿土豆濃湯

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自彼諗蝕殼_

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西式的各種蔬菜濃湯，通常都是將蔬菜煮熟打成泥，調入牛奶、奶油等乳製品，還要勾入澱粉芡汁，達到濃郁的效果。如果直接用土豆代替了芡粉，口感會更加豐富，更有質感。絕對加倍的好喝，不信試試就知道了。

時間:10-30分鐘

食材

土豆 180g

西紅柿 300g

洋蔥 40g

牛奶 1杯

肘子湯 3小碗

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

備好主材：西紅柿、土豆、洋蔥
步驟 2/13

土豆削皮切小方塊、西紅柿和洋蔥也切方塊，不要求太整齊，待會統統要打成泥。
步驟 3/13

這是昨晚煮的肘子湯，待會就用這個高湯煮西紅柿土豆濃湯。
步驟 4/13

將湯稍微加熱，取出肘子瘦肉，撕成絲。
步驟 5/13

麵包2片切成小方丁。
步驟 6/13

鍋裡倒少量的油，油熱下面包小方丁，用中小火焙炒到焦黃，盛出待用。
步驟 7/13

西紅柿、土豆和洋蔥下鍋，炒到洋蔥出香味，西紅柿出紅汁，土豆變軟。
步驟 8/13

然後倒到料理機桶中，加些肘子高湯打成泥。注：可用各種肉、骨、蔬菜高湯，沒有高湯就用清水。
步驟 9/13

將西紅柿土豆糊倒到煮鍋裡，用中火煮，煮的時候要不停的攪拌，非常易結底。
步驟 10/13

當西紅柿土豆糊煮開時，加入剛才撕的肘子瘦肉絲。
步驟 11/13

再次煮開後，加鹽調味，並倒入牛奶調節濃度。
步驟 12/13

最後撒些蒜苗，或者香菜、小香蔥、歐芹，還有黑胡椒粉就可出鍋了。
步驟 13/13

盛到碗裡，或西餐湯盤中，上面撒上剛才焙炒的麵包小丁，再撒些黑胡椒碎。請盡情享用吧。

小貼士

1.要想顏色更加紅豔，可以用一茶匙的番茄膏，或者加一根胡蘿蔔。

2.蔬菜要先炒熟，這樣才香。

3.打成泥後要再次煮開，煮時一定要不停的攪拌，否則極易糊底。

4.牛奶和高湯的多少沒有嚴格的規定，沒有高湯就用水代替，還可用少量的淡奶油代替牛奶更加濃郁。

5.同樣的方法可做西式的玉米濃湯、蘑菇濃湯、花菜濃湯等。

6.西式濃湯通常都會配這種香脆的麵包小丁食用。

釋出於 2019-07-12