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蒸獼猴桃鬆糕
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菟慖蟲魔韓立

好像有一種要把所有水果都拿來做成鬆糕的勢頭。橙子的鬆糕還未消滅完盡，心思便已經動到了獼猴桃上。趁著還有那麼三兩個獼猴桃，截留一個最大的，來完成心裡盤旋幾日的鬆糕。並沒有期望它有多少獼猴桃的清新，特別想看的是那獼猴桃籽偽裝的芝麻效果。想不到獼猴桃那看起來密密的的籽，散佈在鬆糕中，竟然也被面糊沖淡到如此寥落。。。。一點點輕微的淡黃，還有些許零星的獼猴桃果肉，透露著獼猴桃的蹤跡。。。。

時間:10-30分鐘
食材
獼猴桃 125g
低筋粉 180g
粘米粉 20g
雞蛋 1個
牛奶 80克
玉米油 30g
白糖 95g
無鋁泡打粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料：獼猴桃125克，低筋粉180克，粘米粉20克，雞蛋1個，牛奶80克，玉米油30克，白糖95克，無鋁泡打粉5克
  • 步驟 2/11
    將雞蛋與白糖倒入大碗，攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    獼猴桃去皮取肉，放入蛋液中，攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    倒入油，攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    加入牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    剩下的粉類混合，篩入液體中，
  • 步驟 7/11
    拌成均勻面糊。
  • 步驟 8/11
    裝入模具中，八分滿，
  • 步驟 9/11
    放入沸水鍋中，大火蒸15分鐘左右。
  • 步驟 10/11
    熟透出鍋，
  • 步驟 11/11
    稍涼，脫模。
小貼士

獼猴桃的用量可以不用太準確，但也不宜過多。

用糖量可以根據自己口味酌情增減。

蒸好的鬆糕需及時出鍋脫模，以免被水汽洇溼影響口感。

釋出於 2019-09-23
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