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迷死佳

小時候吃東西比較“講究”，什麼魚和肉一起燒，鹹肉燒湯，火腿蒸魚之類的我是一律不能接受的，和老耿結婚後偏偏上海很多的菜式裡都是這樣的搭配，慢慢也接受了，到現在也開始喜歡上這樣的風格，確實是比較鮮吶！

時間:30分鐘-1小時
食材
河鯽魚 1條
肉米 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備的原料。
  • 步驟 2/9
    河鯽魚處理乾淨。
  • 步驟 3/9
    肉米加蔥薑末，料酒，鹽，胡椒粉拌勻。
  • 步驟 4/9
    拌好的肉醬填到魚肚裡。
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油，煸香蔥姜。
  • 步驟 6/9
    加入魚，兩面分別煎成表皮變色，微微焦黃色就可以。
  • 步驟 7/9
    加入老抽，生抽，料酒。
  • 步驟 8/9
    稍微加點水燒開。
  • 步驟 9/9
    再加點白糖把湯汁收濃稠就可以。
小貼士

1.煎魚時火候不要大，以免焦掉。

2.熱鍋涼油，煎魚不容易粘鍋。

釋出於 2022-10-13
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