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蜜紅豆
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夏有森光暖

吃過廣式甜品的童鞋，對蜜紅豆都不會陌生，自己做的蜜紅豆同樣方便，可放冰箱冷凍儲存，待吃的時候解凍即可。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅豆 500g
白砂糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將紅豆洗乾淨，用清水浸泡一夜，將水濾掉。
  • 步驟 2/8
    將泡好的紅豆放入鍋裡，加入沒過紅豆的水。
  • 步驟 3/8
    大火煮沸，這時會產生許多白色泡沫。 建議將水倒掉，再清洗2-3遍，重新再接適量水，煮開。
  • 步驟 4/8
    轉小火煮半小時左右，煮至用手指輕輕可以捻碎即可。
  • 步驟 5/8
    煮好的紅豆瀝去湯汁。
  • 步驟 6/8
    趁熱將紅豆取出，一層白砂糖、一層紅豆、一層白砂糖地鋪在玻璃碗裡。
  • 步驟 7/8
    放冰箱冷藏一夜，期間翻動幾次，讓白砂糖滲透到紅豆裡。
  • 步驟 8/8
    這是蜜漬一天的紅豆，白砂糖已溶化了，可以開吃啦~
小貼士

1、紅豆浸泡一夜，可以縮短煮的時間。

2、先煮一遍，將水倒掉再加水煮可去除豆腥味和苦澀味。

釋出於 2019-09-23
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