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蜂蜜紅豆粽
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向夏狂影秋風

端午節又快到了,好多地方的人在端午節期間都要包粽子。江南一帶好像吃鹹味粽子較多,但我們四川吃甜味粽子比較多點。我家就對鹹味的粽子不太感興趣,所以年年都包的是紅豆的,綠豆的,蓮子百合紅棗的粽子,放涼後淋上蜂蜜或者紅糖漿,涼滋滋甜蜜蜜,全家人都愛吃!今天咱們就來做紅豆粽子,淋上蜂蜜就叫做蜂蜜紅豆粽,美味好吃又養顏哦!

時間:1-2小時
食材
圓糯米 1000g
紅棗 適量
紅豆 200g
粽葉 適量
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好粽葉:粽葉我們這裡習慣用斑竹筍殼,要提前泡好洗淨,先將粽葉兩邊撕去,留著綁粽子。剪去粽葉兩頭修成自己所需的長度,每片對摺捆成小捆,煮十分鐘,不但可以消毒還可以使粽葉有韌性。 紅豆提前一晚泡上,糯米泡三小時,紅棗洗淨。 將紅豆和糯米洗淨混合備用。
  • 步驟 2/9
    將粽葉捲成圓錐形
  • 步驟 3/9
    放入適量混合好的紅豆糯米再放一顆紅棗,不要太滿。雙手拿著粽子,用右手大拇指壓下右邊的粽葉,用左手壓下左邊的粽葉後用雙手的食指將粽葉向裡面折壓包住糯米,然後再將多餘的粽葉折向左邊。
  • 步驟 4/9
    拿好粽子,大拇指壓住摺好的粽葉用撕成條的粽葉捆綁好。不要包太緊,米粒會膨脹,太緊的話不太容易煮得很軟,硬繃繃的,口感不好。
  • 步驟 5/9
    照此方法將糯米包完,把包好的粽子放入高壓鍋內,倒入足量的水,以沒過粽子為宜,高壓鍋內不要裝得太滿。
  • 步驟 6/9
    蓋好蓋,中火燒開,高壓鍋上汽後將火轉為小火,煮一小時後關火,燜二十分鐘再揭鍋蓋。
  • 步驟 7/9
    揭蓋後倒掉鍋內的水,將煮好的粽子用冷水衝至完全涼透。
  • 步驟 8/9
    完全沖涼的粽子,可以放冰箱冷藏,一時半會吃不完也可冷凍。
  • 步驟 9/9
    冰涼的粽子剝去粽葉,淋入適量蜂蜜就可以享用啦!
小貼士

用高壓鍋煮時千萬不要裝得太滿,以免不安全。

煮好的粽子一定要用涼水沖涼,剝葉時粽葉和糯米,才不會粘在一起。

粽子除了放蜂蜜,也可用紅糖熬化成的糖漿,撒白糖也可,根據自己的喜好吃。

粽子冷熱均可吃,根據自己的喜好。

糖尿病人不宜吃。

此包粽子的方法只是我們四川大多數地方的包法,可根據自己的習慣來包。

新手學的話按我所說的步驟,一步步來包,多練,熟能生巧一定會成功的。

釋出於 2022-09-26
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