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蜂蜜紅豆薏米糕
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落莫
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食材
紅豆 100g
薏仁 20g
冰糖 30g
蜂蜜 10g
黃油 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅豆和薏米稱重，清水泡一天一夜。會有浮末，所以最好隔段時間換次水。
  • 步驟 2/6
    浸泡好的紅豆薏米，加入30g冰糖一起燉。我是用電燉鍋慢燉3小時。圖片是燉好後的樣子。燉得越酥爛越好。
  • 步驟 3/6
    燉好的紅豆連湯一起倒入料理機，打成泥
  • 步驟 4/6
    紅豆泥倒入不粘鍋，放入黃油和蜂蜜，攪拌均勻。小火慢熬至比較乾性狀。
  • 步驟 5/6
    比這再幹一點可以關火了。放涼。
  • 步驟 6/6
    冷卻後分成八等份，再放冰箱裡稍微凍硬一點。然後壓模。我用的是50g的月餅模具。做好後放冰箱冷藏。隨時可以吃啦。
小貼士

冰糖我覺得還可以少放點，估計20g就可以了。煮紅豆時水不要放多，沒過豆子就差不多了。不然後面難炒幹。沒有黃油，用芝麻油代替應該也可以。

釋出於 2018-08-05
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