缽仔糕 - 缽仔糕的做法,缽仔糕怎麼做好吃,缽仔糕的家常做法 - 京細菜譜

缽仔糕

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墨染幾許紅葉昊明

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相信廣東人對缽仔糕這個小甜品並不會陌生的，在外面買的口感往往不會太喜歡，自己做的口感Q彈十足，甜度適中，家裡老人孩子也喜歡吃。

時間:10-30分鐘

食材

粘米粉 50g

木薯粉 50g

水 100g

紅糖 60g

蜜紅豆適量

烹飪步驟

步驟 1/13

先準備好蜜紅豆。
步驟 2/13

將50克粘米粉、50克木薯粉倒入碗裡。
步驟 3/13

加入100克水。
步驟 4/13

攪拌均勻。
步驟 5/13

鍋里加入60克紅糖、100水。
步驟 6/13

小火加熱至紅糖完全溶化。
步驟 7/13

將煮沸的糖水趁熱倒入步驟4的粉漿裡，邊倒邊不斷攪拌。
步驟 8/13

缽仔糕粉漿做好啦！
步驟 9/13

將粉漿倒入模具裡，八、九分滿即可，放入適量蜜紅豆。
步驟 10/13

大火蒸20分鐘左右。
步驟 11/13

這個比例蒸出來的缽仔糕口感非常Q彈。
步驟 12/13

軟韌適中。
步驟 13/13

非常可口。

小貼士

這缽仔糕的方子粘米粉和木薯粉的比例是1：1，口感十分Q彈，可口，如喜歡吃軟點的，木薯粉可減量。

釋出於 2019-09-23