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薄荷辣炒花蛤
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一杯月光醜

上週末的時候，自駕去連島，就為了一過海鮮的癮，只可惜去的時候天氣不好，趕上漁民沒有出海，買海鮮的願望被打破，大老遠的專程來了，總不能空手而回，於是網路搜尋海鮮市場，直接奔赴市場買食材，如此這樣，真不如就在當地購買了，往返一千多公里，過路費油錢不計，辛苦的十幾個小時的開車，浪費多少精力啊。因此，特別感謝朋友的一往無前，也圓了我重複一路向東的願望。

時間:10-30分鐘
食材
花蛤 500g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
乾紅辣椒 適量
紅椒 適量
食用油 適量
麻辣醬 適量
生抽 適量
老抽 適量
醬香白酒 適量
白糖 適量
鮮薄荷葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。花蛤提前用開水焯一下。
  • 步驟 2/9
    處理配料。乾紅辣椒剪斷，蔥、姜、紅椒切絲，蒜切小粒備用。
  • 步驟 3/9
    炒鍋放油，下入乾紅辣椒、蔥絲、薑絲和蒜粒爆香。
  • 步驟 4/9
    加入麻辣醬。
  • 步驟 5/9
    翻炒出紅油。
  • 步驟 6/9
    放入處理好的花蛤。
  • 步驟 7/9
    加入生抽、老抽、白糖和白酒，快速翻炒至花蛤張開，放入紅椒絲。
  • 步驟 8/9
    最後放入薄荷調味。
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻，出鍋食用。
小貼士

1.加入薄荷的花蛤味道很棒，此步最好不要省略。

2.花蛤提前處理乾淨，拍的有圖片，因不在一張卡上，來不及取，先發。

3.沒有麻辣醬的，可以用花椒大茴爆鍋，然後加入豆瓣醬製作，有醬香味的菜餚，比較美味。

釋出於 2019-07-31
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