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紅薯披薩
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萌噠噠的傲氣亦桃

紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、豐富的維生素以及鉀、鐵、銅、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家稱為營養最均衡的保健食品，是糧食和蔬菜中的佼佼者。用紅薯代替番茄醬鋪滿整個披薩底，香甜綿軟的紅薯，再加上炒香的洋蔥丁、培根、脆皮腸，還有香濃的芝士片，吃了一塊還會想再吃一塊。下面的分量可以做一個9寸的披薩。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 130g
藜麥糕點粉 20g
玉米油 10g
細砂糖 3g
鹽 1.5g
酵母 3g
水 75g
紅薯泥 210g
有鹽黃油 7g
培根 2片
脆皮腸 2根
芝士片 3片
洋蔥丁 32g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    盆裡裝入麵粉和細砂糖、鹽。
  • 步驟 2/12
    酵母溶於溫水裡。
  • 步驟 3/12
    玉米油倒進麵粉裡，再慢慢倒入酵母水，一邊倒一邊用筷子攪拌麵粉。
  • 步驟 4/12
    和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，室溫下發酵2倍大。
  • 步驟 5/12
    平底鍋燒熱加入黃油塊，轉小火加入洋蔥丁，炒香。
  • 步驟 6/12
    加入切成小塊的培根和脆皮腸，翻炒幾下，備用。
  • 步驟 7/12
    發酵好的麵糰。
  • 步驟 8/12
    取出麵糰，排氣，滾圓，蓋保鮮膜，松馳15分鐘。然後擀成圓形，放在9寸披薩盤裡，用叉子在麵皮上叉出無數小孔，防止烘烤時膨脹。
  • 步驟 9/12
    將紅薯泥鋪在披薩皮上面。
  • 步驟 10/12
    將炒香的配料均勻地放在紅薯泥上。
  • 步驟 11/12
    放上切成小塊的芝士片（如果有馬蘇裡拉芝士就更好了，可以拉絲）
  • 步驟 12/12
    放入提前預熱好上火200度，下火180度的東菱K30A烤箱，烘烤12分鐘。
小貼士

1、紅薯切片蒸熟，用湯匙壓成泥即可。

2、水量依麵粉吸水性而定。

3、如果室溫低的話，可以用麵包機或烤箱的發酵功能發酵麵糰。

4、松馳一下面團，會更容易擀開。

5、各型號烤箱脾氣不同，時間和溫度僅供參考。

釋出於 2020-03-18
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