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角瓜豬肉餡
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祈禱

豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，經過烹調加工後肉味特別鮮美，人們經常會用豬肉搭配各種時蔬來做餡料，做各種美食，是餐桌上重要的動物性食品之一。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 600g
角瓜 1個
食用油 25g
精鹽 4g
醬油 20g
味精 2g
蔥 5g
姜 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：角瓜、豬肉。
  • 步驟 2/12
    把角瓜去掉皮。
  • 步驟 3/12
    用擦子擦成絲，把角瓜裡的瓜瓤去掉。
  • 步驟 4/12
    擦成絲的角瓜裡放入精鹽拌勻醃漬十分鐘。
  • 步驟 5/12
    醃好的角瓜裡放入適量的水。
  • 步驟 6/12
    把角瓜擠掉水分，剁碎。
  • 步驟 7/12
    豬肉放入盆裡，放入剁好的蔥薑末。
  • 步驟 8/12
    在放入精鹽，味精，醬油。
  • 步驟 9/12
    把放入好調料品的豬肉攪拌均勻醃漬半小時。
  • 步驟 10/12
    在放入食用油拌勻。
  • 步驟 11/12
    放入剁好的角瓜。
  • 步驟 12/12
    攪拌均勻成餡料即可。
小貼士

選老一點的角瓜，角瓜瓤去掉不要。

釋出於 2019-08-06
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