芒果西米露 - 芒果西米露的做法,芒果西米露怎麼做好吃,芒果西米露的家常做法 - 京細菜譜

芒果西米露

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提起芒果西米露，相信許多人都喜歡它，香濃順滑的椰漿西米露配上香甜的芒果和酸爽的西柚，經過冰鎮，涼絲絲甜蜜蜜，爽口又甜蜜。製作一份可口的芒果西米露，其實很簡單，只需花一點時間，耐心的把西米煮好，再加入椰漿、淡奶油等自己喜歡的食材，放入冰箱冷藏，食用前放入芒果粒和西柚，就是一道美味的甜品了。捧上一碗西米露，悠閒地追著自己喜歡的劇，愜意地享受初秋的午後時光吧。

時間:30分鐘-1小時

食材

西米 50g

椰漿 50g

淡奶油 20g

冰糖 100g

清水 300g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

100克冰糖和300克水倒入鍋中，燒開至糖化即為糖水，放一邊冷卻備用。
步驟 2/16

鍋中倒入適量清水，燒開後，放入西米。
步驟 3/16

改中小火邊加熱邊攪拌，以防糊底。
步驟 4/16

煮至西米四周透明，只剩下中間一點點白色的時候關火。
步驟 5/16

蓋上鍋蓋燜15-20分鐘。
步驟 6/16

直至西米完全變成透明即可。
步驟 7/16

西米熟透後，用冷水過涼，再倒入涼開水內備用。
步驟 8/16

準備好一個芒果和西柚。
步驟 9/16

西柚剝開，去皮，取適量果肉備用。
步驟 10/16

芒果去皮取果肉，將一部分切丁。
步驟 11/16

另一部分打成果泥備用。
步驟 12/16

將椰漿和淡奶油倒入西米中。
步驟 13/16

再倒入糖水混合均勻後放入冰箱冷藏。
步驟 14/16

將芒果泥盛入容器底部。
步驟 15/16

將冷藏後的西米露倒入。
步驟 16/16

食用前表面放上芒果丁和西柚即可享用。

小貼士

1.製作西米露，關鍵就是西米的煮制，西米不能用冷水泡，冷水泡的話即使不散，也很容易碎。

2.西米不能用冷水煮，會成一鍋糊糊的。煮西米一定要水煮開了才下鍋。

3.煮制的過程中一定要邊加熱邊攪拌，其目的是為了防止糊底。

4.等西米煮到四周透明，只剩下中間一點點白色的時候，就可以關火燜15-20分鐘，直至小西米完全變成透明即可。注意西米一定是悶熟，而不是煮熟的。

5.煮好後西米一定要用冷水沖洗幾次，這樣可以衝去表面多餘的澱粉，使西米的口感覺更Q滑。

6.沒有西柚和蜜柚，不放也是可以的。

7.芒果不要買那種纖維很多的品種，不然，在打芒果泥的時候，會打不均勻，吃的時候，也會吃到渣渣。

8.關於糖的量，方子裡面的確實偏甜。各位可以把糖量減少，或者增加水的量，合適自己的口味就好。

釋出於 2019-11-12