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芒果西米露
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孫女神級的真漢子

夏天必吃的飲品，芒果西米露，還有一個名叫：楊枝甘露，想必大家都知道。無論如何，自家做的，就是新鮮料足。

時間:10-30分鐘
食材
西米 50g
芒果 3個
細砂糖 50g
清水 50g
椰漿 1罐
西柚 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    細砂糖和水倒入容器中，放火上燒至糖化就是糖漿了。
  • 步驟 2/17
    倒入碗中冷卻備用。
  • 步驟 3/17
    鍋中放入適量水。
  • 步驟 4/17
    燒開後倒入小西米。
  • 步驟 5/17
    改中小火煮10分鐘，並用鍋鏟攪拌鍋底以免糊鍋，煮10分鐘後，可以看到西米已變透明色，但中心仍有一點點白色。
  • 步驟 6/17
    熄火加蓋燜10分鐘左右，至西米完全變透明。
  • 步驟 7/17
    這就是煮好的西米，過涼水衝乾淨。
  • 步驟 8/17
    放入盆裡冷卻備用。
  • 步驟 9/17
    完全放涼後，倒入椰漿。
  • 步驟 10/17
    再倒入糖漿拌勻後入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 11/17
    芒果洗淨後取果肉。
  • 步驟 12/17
    用料理機打成泥。
  • 步驟 13/17
    西柚剝開。
  • 步驟 14/17
    取適量果肉。
  • 步驟 15/17
    吃的時候，取小碗，先放上一些芒果泥。
  • 步驟 16/17
    再加入西米。
  • 步驟 17/17
    最後放上切好的芒果西和西柚肉就可以開吃啦。
小貼士

1.煮西米一定要先把水燒開了，再下西米，如果冷水下鍋的話，會煮糊。

2.西米在煮的過程中會不斷脹發，所以煮的時侯水要多放一些，水少會煮幹，結塊。

3.我用的是小西米，煮的時間不太長。如果是大的西米煮15分鐘左右。

4.燜好的西米要馬上過涼水，不要長時間燜在鍋裡，否則就失去了口感。

5.煮好的西米放涼後拌上椰漿和糖漿冷藏，這樣一來可以讓西米更入味，二來西米不容易結塊。

釋出於 2024-09-18
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