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芒果西米露
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小湯圓gnaw

芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。提前進入夏天，來一碗冰爽的芒果西米露。

時間:10-30分鐘
食材
芒果 1個
西米 100g
椰漿 10000ml
白砂糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所有食材：芒果1個、西米100克、椰漿1L、白砂糖50克；PS：份量約5-6碗。
  • 步驟 2/7
    清水煮沸，放入西米，煮至透明狀；PS：不斷拌均，防止粘。
  • 步驟 3/7
    撈出西米，過冷水衝去粘稠，瀝乾水；PS：衝過冷水的西米晶瑩剔透，不粘。
  • 步驟 4/7
    洗淨鍋，再次煮沸清水，放入瀝乾水的西米、白砂糖小火煮；PS：鍋有粘一定要再次相見或換一個鍋煮。
  • 步驟 5/7
    煮好的西米，晶瑩剔透，放入冰箱冷藏；PS：不吃冰的可以不冷藏。
  • 步驟 6/7
    芒果去皮，切小塊；PS：芒果建議買大個的容易切塊。
  • 步驟 7/7
    把冰好的西米、冰凍椰漿、芒果塊放入碗中，拌均即是一碗廣州最常見的甜品----芒果西米露。
小貼士

1.煮西米的時候要不斷拌均；防止粘；

2.撈出的西米過冷水衝，去粘；

3.第二次煮西米的時候記得洗淨鍋再煮；

4.芒果建議用大個容易切塊；

5.冰西米露口感更好。

釋出於 2022-10-09
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