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紫米素燒賣
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suit柔美

味道與顏值並存的紫米燒麥,一口咬下去勁道彈牙,看著就想流口水

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 90g
低筋麵粉 70g
紫米 80g
白糯米 150g
紅蘿蔔 40g
醬油 適量
鹽 適量
香油 適量
白砂糖 適量
熱開水 80ml
冷水 150ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    紫米洗淨。
  • 步驟 2/15
    紫米放入鍋中，加適量水泡3個小時。
  • 步驟 3/15
    在紫米中加入白糯米，一起再泡1個小時。
  • 步驟 4/15
    泡好的米洗淨，瀝乾水份。
  • 步驟 5/15
    加入冷水1+1/2杯，入電飯鍋中煮熟備用。
  • 步驟 6/15
    紅蘿蔔切成細碎備用。
  • 步驟 7/15
    粉類加入熱開水混麵糰。
  • 步驟 8/15
    麵糰揉至光滑，靜置松馳30分鐘。
  • 步驟 9/15
    把麵糰擀開擀薄。
  • 步驟 10/15
    用杯子蓋出一個個圓形。
  • 步驟 11/15
    把煮好的米取出。
  • 步驟 12/15
    外皮包上內餡，用虎口收輕捏燒賣幫助定形。
  • 步驟 13/15
    在表面放上紅蘿蔔碎。
  • 步驟 14/15
    再用手指在燒賣的開口部向內捏成花朵形。
  • 步驟 15/15
    排入蒸籠大火燒至10分鐘，趁熱食用喔~~~
小貼士

黑米與紫米的區別

實際紫米並非黑米，紫米也並非黑糯米，兩者不可混位於談。這兩者都是稻米中的珍品，它是近年國際流行的“健康食品”之一。與普通稻米相比，黑米和紫米不僅蛋白質的含量相當高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等.我國民間把黑米俗稱“藥米”、“月家米”，作為產婦和體虛衰弱病人的滋補品，也用於改善孕產婦、兒童、貧血動物模型缺鐵性貧血的狀況。《本草綱目》和《神農本草經》中記載，黑米有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。 黑米和紫米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。

釋出於 2019-10-29
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