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濃情夏日大福漢堡
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蟬羽climax

逗逗每天清早上課，因為起早的緣故，沒有胃口，因此我通常會做些東西帶著路上，等他第一堂課課間休息是再吃。今天的能量劑就是大福漢堡包了。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 195g
低筋粉 90g
白糖 30g
酵母粉 6g
奶粉 12g
全蛋 60g
水 65g
湯種 75g
黃油 45g
鹽 6g
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    湯種後油法揉至擴充套件階段進行1次發酵；
  • 步驟 2/7
    排氣後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；
  • 步驟 3/7
    將麵糰分成60g一份滾圓；
  • 步驟 4/7
    將麵糰表皮潤溼後粘上芝麻；
  • 步驟 5/7
    放入烤盤進行2次發酵；
  • 步驟 6/7
    烤箱預熱180度，中層上下火，時間15分鐘；
  • 步驟 7/7
    烤好後放涼，做夾餡，煎雞蛋、生菜、西紅柿、火腿、藍莓醬，加入漢堡中。
小貼士

麵糰放入烤盤上用手輕輕按壓麵糰，這樣發酵好後的麵糰是扁圓狀。沾芝麻時先將麵糰表面蘸水這樣容易沾芝麻。

釋出於 2024-01-04
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