jxcaipu logo
黑糖核桃瑪芬
6.4萬 熱度 715 收藏
YEPaNLIo

口感溼潤蓬鬆的蛋糕裡夾到濃郁的芝麻乳酪醬，吃進嘴裡，濃濃的奶香夾紅酒浸過的葡萄乾芬芳及堅果的香味，用一杯微苦的咖啡相伴，一個美好的下午茶時光將會多麼愜意。

時間:30分鐘-1小時
食材
天然酵種 80g
黃油 40g
黑糖 70g
蛋 2個
牛奶 70ml
核桃碎 50g
紅酒葡萄乾 30g
芝麻乳酪醬 適量
鹽 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞蛋與天然酵種、黃糖混合攪拌均勻，加入過篩的低粉及紅酒葡萄乾、桃核碎，攪拌混合。
  • 步驟 2/5
    加入融化的黃油，攪拌混合即可。
  • 步驟 3/5
    準備六個瑪芬杯，先舀一大勺麵糊放在杯底，加入一大勺芝麻乳酪醬，再加入一勺麵糊蓋上芝麻乳酪醬上，全部材料大約佔瑪芬杯七分滿。
  • 步驟 4/5
    在裝好蛋糕糊的瑪芬杯上蓋上保鮮膜，室溫放置4-8小時（看室溫冷熱調節），麵糊可能會漲一些，或者沒有太大變化。烤箱190度預熱。
  • 步驟 5/5
    烤盤放進已經預熱好的烤箱中下層，上下火烤25分鐘，蛋糕麵糊膨脹得非常給力，大大超過瑪芬杯口。
小貼士

1、蛋糕糊避免攪拌過度，以免起筋。

2、核桃可要用150度火烤8分鐘左右，烤過更香口。

3、蛋糕在烤箱裡膨脹很給力，不能裝得太滿，否則蛋糕糊會溢位來。

4、沒有黃糖改用紅糖也行。

釋出於 2019-09-25
55
相關菜譜
寫評論