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荷包豆燜排骨
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楊詩凡藥

上市場買菜，看到有這種豆子，沒吃過的，於是很好奇地買了一點回來，18元/斤呢，不便宜！因為個頭很大，所以就拿來與排骨一起燜了，燜得很軟爛，粉粉地，好吃呢！吸收了排骨，湯汁等精華，入味，餘下一些，想想怎麼做呢？

時間:30分鐘-1小時
食材
荷包豆 100g
排骨 350g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥花 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    荷包豆提前洗淨，泡發好備用；這是泡了一晚上的；
  • 步驟 2/7
    排骨處理乾淨後瀝乾水，用油鹽，姜蒜等醃20分鐘左右；
  • 步驟 3/7
    熱油鍋，下排骨鷭炒至變色；
  • 步驟 4/7
    倒入荷包豆一起炒勻；
  • 步驟 5/7
    加入適量的水煮開；
  • 步驟 6/7
    加入生抽，老抽，五香粉；轉小火燜約40分鐘，主要是要把豆子燜軟爛，收汁；
  • 步驟 7/7
    撒蔥花即可上鍋！
小貼士

豆子要提前泡發，不然很難燜爛，口感硬就不好吃！

釋出於 2019-11-12
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