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黃豆芽燉雞叉骨
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它們mint

很喜歡吃這個雞叉骨，因為是帶脆骨的，而且和黃豆芽一起燉出來很香，吃著就很下飯！

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆芽 400g
雞叉骨 500g
油 適量
鹽 適量
雪裡紅 適量
乾紅辣椒 6個
蒜 適量
姜 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞叉骨先化凍，然後稍微改下刀；
  • 步驟 2/11
    然後燒鍋，把雞叉骨放到鍋裡幹炒；
  • 步驟 3/11
    直到炒到肉質變白色為止，（據說這樣可以讓雞肉吃起來不發散），然後盛出來備用
  • 步驟 4/11
    然後稍微放一些色拉油；
  • 步驟 5/11
    等到6.7分熱的時候，把蒜片，薑片，辣椒段，一起放入翻炒；
  • 步驟 6/11
    等翻炒出香味的時候把剛才緊好的雞叉骨放入，翻炒；
  • 步驟 7/11
    然後放入醬油少許進行上色（注意，這時我還沒有放鹽哦）；
  • 步驟 8/11
    然後把骨頭都上色均勻後，放入黃豆芽；
  • 步驟 9/11
    然後稍微在放一點雪裡紅（醃製好的），繼續翻炒均勻；
  • 步驟 10/11
    如果鍋裡有些幹可以稍微加一些水，如果不幹，最好不要加，因為黃豆芽本身燉得時候會出一些，這樣燉出來的黃豆芽香；
  • 步驟 11/11
    看到黃豆芽打蔫了，然後在放一些鹽調味，最後就可以出鍋了！
小貼士

不要提前放鹽，那樣肉就燉不爛了！

釋出於 2019-11-12
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