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黃豆芽燉海帶
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郭襄monarch

黃豆芽營養豐富，味道鮮美，在所有的豆芽中，黃豆芽的營養價值最高。黃豆雖然含有大量的蛋白質，但因為其中含有一種胰蛋白酶抑制劑，影響蛋白質的利用，黃豆生芽後蛋白質吸收就大大提高了。兒子不愛吃黃豆芽，我老公就給他講鄭和下西洋的故事：和鄭和同時期，西方也有很多航海家進行了遠洋航行，當時西方很多船員都死於壞血病，後來經研究發現是由於維生素C的缺乏。而鄭和船隊幾乎沒有人死於這種疾病就是因為船上貯存了大量的黃豆和綠豆，發成黃豆芽和綠豆芽，彌補海上新鮮蔬菜不足的缺點，保證船員的營養和健康。黃豆和海帶同燉食用既補充了蛋白質又補充了碘，真是一道經濟味美的家常菜啊！

食材
幹海帶 適量
瘦肉 適量
土豆 一個
黃豆芽 適量
熟豬油 適量
蔥絲 適量
薑絲 適量
醬油 適量
清水 少許
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    將幹海帶浸泡洗淨，然後切小菱形塊，瘦肉切丁，一個土豆也切成小塊，同時準備蔥花和薑絲，黃豆芽摘洗乾淨。
  • 步驟 2/2
    炒鍋放熟豬油，燒熱，放蔥薑絲煸出香味，再放入黃豆芽和土豆塊煸炒，然後放入海帶、醬油，鹽和少許清水，用小火燉20分鐘即可。黃豆芽和海帶需要多燉一會，這樣腥氣才能去掉。
小貼士

再告訴大家生黃豆芽的方法：把黃豆用水泡上一晚上，第二天將水倒出，反覆用清水投兩再告訴大家生黃豆芽的方法：把黃豆用水泡上一晚上，第二天將水倒出，反覆用清水投兩次，然後將豆子放在盆子裡，用溼布蒙上，每天換水二、三次，三天就可以吃了，炒菜，煮湯或涼拌都行．根據自己的喜好豆芽生得可長可短。特別簡單省事，自己家就可以完成，根本不需要到外面買。

釋出於 2018-08-19
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