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黃豆芽炒滷豆乾
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每到秋天黃豆大量上市，媽媽就會買一些好一些的黃豆，在回家自己多晾晾，儲存起來。到了冬天，白菜蘿蔔吃膩了，媽媽就會自己泡一些黃豆做黃豆芽。改善冬天的生活，用黃豆芽燉肉，燉排骨，炒著吃等等。現在再也吃不到不加任何新增劑的黃豆芽了。

每次買黃豆芽都是買那種豆芽瓣很小的那種，這種黃豆芽比那種長長的、黃豆芽瓣大的要貴一些，雖然有很多黃豆的皮在裡面，可是味道真的是黃豆的味道。這種據說不是加新增劑的那種，那胖胖的長長的鋥亮的黃豆芽，一般都是加添劑發芽做出來的，就是為了好看有賣相不，可是味道沒有小小豆芽瓣的好吃，就沒有黃豆的豆腥味，一點不是黃豆芽的味道，吃起來水分特別的多，味道真的差遠了。

黃豆芽：祛脂降壓,通便,補血益氣,健腦,明目,養顏護膚,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射

時間:10-30分鐘
食材
黃豆芽 200g
滷豆乾 4塊
油 適量
鹽 適量
辣皮子 2個
青辣椒 1個
姜 2g
花椒粒 10個
味極鮮 5g
雞精 2g
胡椒粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：黃豆芽、滷豆乾 輔料：植物油、鹽、辣皮子、味極鮮、姜、雞精、花椒粒、青辣椒
  • 步驟 2/12
    把黃豆芽洗淨去皮
  • 步驟 3/12
    滷豆乾切條
  • 步驟 4/12
    青辣椒洗淨切條，姜切末、辣皮子切末
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、薑末、辣皮子爆出香味
  • 步驟 6/12
    下黃豆芽
  • 步驟 7/12
    滷豆乾翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加鹽
  • 步驟 9/12
    青辣椒翻炒一會入味
  • 步驟 10/12
    加味極鮮悶一會
  • 步驟 11/12
    加雞精、胡椒粉
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可
小貼士

黃豆芽去皮好一些

黃豆芽、滷豆乾多煸一會

釋出於 2024-02-29
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