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辣椒炒肉
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安秋綠光

辣椒炒肉，是湘菜裡的一道經典家常菜，每家每戶都會做的一道菜，而且每家都有自己的做法和絕招。

時間:10分鐘內
食材
辣椒 250g
豬肉 250g
大蒜葉子 100g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肉切成小片，用料酒醃一下。
  • 步驟 2/6
    辣椒和大蒜葉子切好，備用。
  • 步驟 3/6
    鍋內熱油，倒入辣椒，翻炒片刻。
  • 步驟 4/6
    再加入豬肉，翻炒至變色。
  • 步驟 5/6
    再加入大蒜葉子翻炒。
  • 步驟 6/6
    加入鹽，雞精，醬油，翻炒片刻，即可出鍋。
小貼士

辣椒炒老一點，最好用扯樹辣椒為妙。豬肉用肥瘦相間的，夾雜一些油渣子，更為妙。

釋出於 2019-12-05
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