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紅豆火燒
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鬥勤煩每撓

教你在家自制油酥火燒,不用烤箱,外酥裡軟層次多,吃一次忘不了

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 800g
自制豆沙 600g
油 適量
鹽 適量
酵母 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    中筋麵粉和酵母發酵好，下成小劑子按扁備用。
  • 步驟 2/8
    將每份小麵皮擀成薄面皮。
  • 步驟 3/8
    在麵皮上放上適量的紅豆沙。
  • 步驟 4/8
    將麵皮收口捏緊包成包子樣。
  • 步驟 5/8
    包好的面翻過來輕輕按扁。
  • 步驟 6/8
    做好的麵餅放入電餅鐺裡擺整齊。
  • 步驟 7/8
    麵餅進行二次發酵後，正反兩面都刷上足夠的色拉油。
  • 步驟 8/8
    將上下盤開關開啟，電餅鐺加熱後，看到邊上冒熱氣時，就可以揭開上蓋檢視餅的情況。如果上色了，就可以關上上火，將餅翻面稍煎煎至兩面都均勻上色即可出鍋食用了。
小貼士

電餅鐺烙餅時，餅的兩面都應該刷上足量的油，這樣上色才更金黃焦香。

烙餅前無需預熱，放入生的餅後，直接開上下火就可以了。

餅鐺加熱到冒氣時，馬上開啟檢視，以防過度加熱會煎糊的。

釋出於 2019-11-27
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