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紅糖火燒
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秋水意向嫳青

“紅糖火燒”也就是用紅糖做餡料烤制的燒餅。正宗的烤制方法應該用火爐烤制，現在有了電烤箱，家庭做起來就方便多了。正宗不正宗無所謂，只要自己喜歡就可以了。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 500g
油 適量
紅糖 適量
芝麻 適量
酵母粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把麵粉、酵母粉、適量溫水加入麵包機桶內。
  • 步驟 2/17
    啟動和麵程式，和成光滑麵糰。
  • 步驟 3/17
    發酵至2倍大以上。
  • 步驟 4/17
    取出麵糰、揉勻排氣。
  • 步驟 5/17
    製作油酥：碗中加適量玉米油、麵粉攪拌均勻。
  • 步驟 6/17
    紅糖餡料：取適量紅糖加麵粉拌勻。比例1:1即可
  • 步驟 7/17
    把麵糰擀成大片，均勻的抹一層油酥。
  • 步驟 8/17
    從一頭開始捲起。
  • 步驟 9/17
    捲成長條狀。
  • 步驟 10/17
    均勻的下劑。
  • 步驟 11/17
    取一個面劑按扁，放入紅糖餡料。
  • 步驟 12/17
    將其包嚴即成生坯。
  • 步驟 13/17
    蘸勻芝麻。
  • 步驟 14/17
    把蘸勻芝麻的生坯放入烤盤。
  • 步驟 15/17
    烤箱180度，烤盤放入中下層烤制12分鐘。
  • 步驟 16/17
    再移至中層烤制8分鐘。
  • 步驟 17/17
    取出即可食用。
小貼士

1、紅糖餡料中加入麵粉可以避免紅糖溶化後流淌。麵粉和紅糖的比例1:1就行。

2、油酥用玉米油、色拉油、橄欖油都可以。

釋出於 2022-12-05
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