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糖火燒
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葉亡命天涯

糖火燒是婆家過節時才做的一道麵食，據說是公婆老家招待客人的特色主食之一。跟著公婆一起居住了十多年，我慢慢也學會這道麵食的做法，其實，學會後，才發現並不難，製作的關鍵在烙餅火候和時間的掌握，我相信，熟能生巧，時間長了，製作次數多，一樣能做成好的糖火燒來，這不，請大家看看，我做的糖火燒是不是也很好呢。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 1000g
油 適量
紅糖 20g
酵母 3g
玫瑰花糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    面盆中放入麵粉、適量酵母，加溫水和勻成麵糰，蓋鍋靜置發酵。
  • 步驟 2/7
    取適量玫瑰花糖、紅糖及少許麵粉，放入小碗中，和勻備用。
  • 步驟 3/7
    將發酵好的麵糰放在面案上揉勻，再搓成半圓柱狀長條，分切成小段，用手按壓成圓形劑子，
  • 步驟 4/7
    用擀麵杖壓成一釐米厚的圓形皮子，在皮子中放入適量玫瑰花糖餡，用包包子的方法，包成圓形胚。
  • 步驟 5/7
    用手按壓扁，放案上稍餳幾分鐘。
  • 步驟 6/7
    鐵鍋上火，稍冒煙，加少許油，放入做好的圓形胚餅。
  • 步驟 7/7
    小火翻烙至兩面金黃色，且表面發脹，熱騰騰的糖火燒就出鍋了。
小貼士

烙餅，一定用最小火，慢慢轉圈烙。

釋出於 2023-02-03
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