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糖火燒
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皮蛋

週六閒來無事，想挑戰下老弟心心念唸的糖火燒，這道woli大北京小吃，自打前些天晚飯時間的電視節目中了草，快惦記半個月了，估計唯有魔獸和吃能提起這個二胖的興趣吧

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 750克
酵母 8g
植物油 50g（糖）
水 100g（糖）
紅糖 500g
芝麻醬 400g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋燒熱，倒入植物油，放入紅糖炒散。
  • 步驟 2/9
    加入清水，熬製順滑無顆粒，倒出晾涼
  • 步驟 3/9
    倒入麻醬混合均勻，多攪打會兒，太稀了回頭不好抹。
  • 步驟 4/9
    酵母溫水和開，麵粉加水油酵母
  • 步驟 5/9
    和至光滑蓋保鮮膜醒發10分鐘
  • 步驟 6/9
    案板撒些薄面
  • 步驟 7/9
    麵糰擀平，1cm左右厚度
  • 步驟 8/9
    糖醬抹勻
  • 步驟 9/9
    中間少拍了一些步驟，自己一人邊拍一邊做，還真是有點兒顧不上，抹完糖醬的面從一側捲起至另一側，邊抻邊卷。然後兩頭摺疊。
小貼士

面水油的比例為10：7：1

糖水油的比例為10：2：1

大家可以根據實際情況自行換算。

我的燒餅有點兒大了，糖火燒買賣要是這麼做是要虧本兒到姥姥家啦，哈哈。新技能get√。

釋出於 2019-02-18
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