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秘製炸雞
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咖啡斬之碎夢喟

糖·果媽懷孕前特別愛吃K記的吮指原味雞。經常藉著去接我下班的名義，在等我的時候偷吃。也深知是垃圾食品，卻抵擋不住誘惑。但是懷孕後，忽然自覺多了，不僅不吃，連其他外面的小吃全部戒掉。對於這麼自覺的同學，咱必須得獎勵啊！不過，辛辣油膩孕婦還是不能吃，開了個空頭支票，啥時候吃啥時候做。這不，人家說為了吃我一口炸雞，等的花兒都謝了又開了兩遍，可不是麼，從懷孕到現在都遇見兩次春天了。自己做的不僅健康衛生，還可以無限量供應，省錢那是必須的。而且，我可以厚著臉皮說，絕對秒殺那什麼原味雞麼？

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 4只
土豆 1個
雞蛋 1個
生薑 1塊
糯米粉 半杯
低筋麵粉 半杯
蔥 1段
鹽 2茶匙
咖哩粉 2茶匙
辣椒粉 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    雞腿一切2，用蔥段，薑片，鹽1茶匙，咖哩粉辣椒粉各1茶匙醃漬2小時。
  • 步驟 3/6
    上鍋蒸20分鐘，土豆切片一起蒸。
  • 步驟 4/6
    土豆碾碎成泥和雞蛋一起打散成糊。雞腿一個個掛上雞蛋土豆糊。
  • 步驟 5/6
    糯米粉和低筋粉混入1茶匙咖哩粉1茶匙辣椒粉鹽1茶匙。雞腿掛糊後放入粉中滾均勻，靜置10-30分鐘。
  • 步驟 6/6
    喜歡厚外殼的可以反覆一次裹蛋液沾粉的過程。入油鍋炸金黃即可。
小貼士

1，雞腿先蒸後炸比較好炸熟，不用炸很久，這樣外酥裡嫩特別好吃。,

2，醃漬的時候放一半調味料，蒸後味道淡，所以需要麵粉中加入調料。

3，低筋粉沒有可以用普通麵粉，但是糯米粉的口感很酥脆，建議不要替換。

實在沒有，全部用低粉或者普通麵粉也行。

4，一次可以多做一點，隨時吃隨時炸。儲存方式：冷凍儲存。

釋出於 2019-11-27
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