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自制炸雞蛋油條
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伎滌仁苛弊

油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。

食材
油條粉 500g
雞蛋 1個
清水 300g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    在麵包桶裡加入油條粉，雞蛋和清水。
  • 步驟 2/9
    開啟一個和麵程式揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 3/9
    揉好的麵糰放入保鮮盒裡放冰箱冷藏靜置過夜。
  • 步驟 4/9
    靜置好的麵糰放到案板上，擀成你需要的大小。
  • 步驟 5/9
    切條。
  • 步驟 6/9
    將兩個劑子疊加，中間用棍子壓一下。
  • 步驟 7/9
    將所有油條胚依次做好。
  • 步驟 8/9
    鍋中倒入適量的油，中火加熱，當扔一小塊麵糰，立即浮起且產生很多油泡時，雙手拿起油條胚的兩端，擰一下放入鍋中。
  • 步驟 9/9
    要不停翻轉，炸至兩面金黃色，撈出放在廚房紙上瀝油即可。
小貼士

1.炸油條的油溫最少要200度以上，把握不好，就扔一小塊麵糰，立即浮起且產生很多油泡就行。

2.如果感覺粘手，手上抹點油。

3.炸油條要不停的翻轉，這樣有利於膨脹。

釋出於 2023-11-26
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