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清蒸扁魚
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periodical企鵝

一直喜歡吃鱸魚，去買魚時沒有鱸魚了，店家推薦說扁魚也好吃，肉質細嫩，就買了一條，回家後清蒸了，還真不錯，很嫩，很新鮮，好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
扁魚 1條
油 1小匙
鹽 3g
蔥 1根
姜 10片
蒸魚豉油 1大匙
料酒 1大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    扁魚去鱗洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    用刀在魚身上切幾刀，這樣更入味。
  • 步驟 3/10
    抹上料酒。
  • 步驟 4/10
    撒上鹽，抹均勻。
  • 步驟 5/10
    盤中放蔥斷和薑片。
  • 步驟 6/10
    放入魚，在切口處也放上薑片。，醃製10分鐘以上。
  • 步驟 7/10
    鍋中放水，水開後放入魚隔水蒸10分鐘即可。
  • 步驟 8/10
    把蒸好的魚拿出來，淋上蒸魚豉油，撒上蔥絲。
  • 步驟 9/10
    拿一個勺子，放油，燒熱至冒煙時，澆在魚身上，即可開吃了。
  • 步驟 10/10
    成品。
小貼士

蒸魚豉油也有鹽，所以開始用鹽醃製時不要放得多了。

釋出於 2019-11-28
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