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紅燒南極魚
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額完小小網民奚晌

紅燒南極魚,好吃又好做,簡單煎一煎,孩子自己就吃了三條

時間:10-30分鐘
食材
南極魚 6條
油 適量
鹽 適量
泡酸蘿蔔 適量
大蒜 適量
蔥 適量
醋 適量
胡椒粉 適量
尖椒 適量
老薑 適量
生抽 適量
白糖 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    泡蘿蔔切成長條，尖椒切斷，蔥薑蒜切末備用
  • 步驟 2/8
    南極魚去鱗去內臟洗淨，加入鹽、料酒醃製15分鐘左右
  • 步驟 3/8
    熱鍋放油，醃製好的南極魚放入燒熱的油鍋中，小火煎制（鍋要燒熱在倒油，放入才能避免粘鍋
  • 步驟 4/8
    煎到魚表面金黃酥脆，盛出，瀝乾油
  • 步驟 5/8
    起鍋放少量的油，放入香姜蒜，泡蘿蔔和尖椒段炒熟辣味，加入少量的清水燒開
  • 步驟 6/8
    放入炸好的南極魚大火燒開後轉小火
  • 步驟 7/8
    加入1勺生抽，1勺料酒，1勺醋，半勺白糖，1勺胡椒粉調味，蓋上鍋蓋燜燉5分鐘左右，至魚熟入味
  • 步驟 8/8
    湯汁快乾把魚盛出，澆入水澱粉勾薄芡在把湯汁澆在盤中魚身上，撒上蔥花即可
小貼士

1、給魚塗鹽時不要塗太多了，因為泡蘿蔔是鹹的了.

2、炸魚時間切勿過長，炸至外皮金黃即可，以免影響口感。

釋出於 2020-08-12
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