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紅燒南灣魚
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舊情衰紀

好久沒有自己動手做過魚了，其實自己動手做出來的味道還是挺好的。不過這次我是買的現成的雙匯冷鮮肉店裡的五香南灣魚，儘管肉質細膩肥嫩，可我還是覺得自己從水產店裡買來的味道更鮮。

時間:10-30分鐘
食材
五香南灣魚 600g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
紅椒 適量
清開水 適量
生抽 適量
紅油豆瓣醬 適量
洋蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五香南灣魚備好，塊太大的剁成小塊，紅椒洋蔥剁碎
  • 步驟 2/10
    熱油鍋保鮮洋蔥放入紅椒炒出香味
  • 步驟 3/10
    一塊一塊的推進魚塊
  • 步驟 4/10
    慢火煎勻
  • 步驟 5/10
    放少許生抽
  • 步驟 6/10
    放少許鹽（魚本身醃製過以防太鹹）
  • 步驟 7/10
    放少許水
  • 步驟 8/10
    放郫縣紅油豆瓣醬一勺
  • 步驟 9/10
    放白糖一勺
  • 步驟 10/10
    小火收汁保持魚塊的完整即可
小貼士

魚肉易熟，小火慢煎均勻，保持魚塊的完整，再用小火慢燉熟松嫩酥軟即可。

釋出於 2022-10-02
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