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原味趣多多
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英睿案

趣多多的超詳細做法,溼潤鬆軟,上面還裝飾巧克力豆就更惹人喜愛

時間:1-2小時
食材
雞蛋 45克
黃油 80克
細砂糖 50克
泡打粉 1/4小匙
低筋麵粉 150克
香草精 1/4小匙
耐高溫巧克力豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有食材
  • 步驟 2/14
    黃油軟化切小粒打至順滑
  • 步驟 3/14
    加入細砂糖打至無顆粒
  • 步驟 4/14
    分次加入全蛋液打至融合
  • 步驟 5/14
    滴入香草精打勻
  • 步驟 6/14
    篩入泡打粉和低筋麵粉用刮刀輕輕拌勻
  • 步驟 7/14
    成團後蓋膜靜置20分鐘
  • 步驟 8/14
    秤取10克/個並依次搓成小球狀
  • 步驟 9/14
    再依次輕輕壓扁放入烤盤
  • 步驟 10/14
    最後在每片上均勻按入巧克力豆
  • 步驟 11/14
    送入預熱好的烤箱中層
  • 步驟 12/14
    上火180度、下火160、烤20分鐘
  • 步驟 13/14
    時間到開啟烤箱
  • 步驟 14/14
    取出烤盤將餅乾移至烤風晾涼
小貼士

1、黃油一定要軟化到位，否則會直接影響成品口感

2、全蛋液需分次加入，且每加一次都需打至融合後再加一次

3、一次性加入全蛋液：容易導致黃油的水油分離直接影響餅乾口感

4、烘烤時間和溫度，需根據面坯大小和自家烤箱情況而定

釋出於 2019-11-28
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