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花生趣多多
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流年裡沉淪以風

趣多多是大家都非常喜歡的一種餅乾，口味軟酥香甜，一吃就上癮。但是趣多多其實有很多新增劑，巧克力還是用代可可脂做的。所以我一直想自己做一次像模像樣的趣多多。這次我沒有放可可粉，而是放入紅糖來調出誘人的焦黃色，而且紅糖經過烘烤口感更加香甜。而且我還放入了少量的花生碎，吃起來更香。食材裡的分量大約可以做50塊，可以一次吃個過癮喲~

食材
黃油 90g
低筋麵粉 150g
花生碎 40g
巧克力豆 50g
細砂糖 65g
紅糖 30g
雞蛋 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃油切丁，室溫軟化至可以用手輕鬆戳出一個坑。
  • 步驟 2/15
    紅糖如果結塊了，可以先用料理機磨成粉狀，更容易和黃油混合均勻。如果沒有結塊，可以跳過這一步。
  • 步驟 3/15
    紅糖倒入軟化的黃油中。
  • 步驟 4/15
    用電動打蛋器把紅糖和黃油低速攪打均勻後，倒入細砂糖。
  • 步驟 5/15
    用電動打蛋器將黃油打發至細膩、變淺的狀態。
  • 步驟 6/15
    雞蛋打勻，只需要40g雞蛋液。
  • 步驟 7/15
    雞蛋液分三次倒入黃油裡，每次打勻後再倒入下一次。
  • 步驟 8/15
    將雞蛋液和黃油攪打均勻。
  • 步驟 9/15
    低筋麵粉過篩，加入到黃油裡。
  • 步驟 10/15
    用橡皮刮刀攪拌成溼潤的麵糊，不要攪拌過度。
  • 步驟 11/15
    倒入40g花生碎和30g巧克力豆。
  • 步驟 12/15
    花生碎、巧克力豆和麵糊攪拌均勻。
  • 步驟 13/15
    挖一小塊麵糊在手裡搓成大至的圓形。
  • 步驟 14/15
    烤盤上墊錫紙，然後再墊一層油紙，將麵糰壓扁，並用剩下的20g巧克力豆點綴在上面。
  • 步驟 15/15
    烤箱130度預熱後，將餅乾送入烤箱烤5分鐘上色至焦黃色後，蓋上錫紙，再烤10分鐘就可以了。
小貼士

1、紅糖放久了容易結塊，不易和黃油攪打均勻，所以可以先用料理機的幹磨功能磨成細末。

2、雞蛋液要分次加入，每次攪打均勻後再倒入下一次。

3、烤盤上先墊錫紙後墊油紙，是為了避免底部烤焦，也可以直接墊油紙。

4、餅乾上色至自己喜歡的程度後可以蓋上錫紙，防止表面烤焦。

釋出於 2023-07-02
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