自從愛上了沙茶麵，我就愛上了花生醬，所以家裡總會屯一罐平時用來拌麵或是抹在吐司片上做早餐。某天早上當我再次拿起花生醬的瓶子準備抹土司時一不小心瞄到產品配料裡面有“氫化植物油”！！！經常做烘焙的朋友應該知道，某些未能完全氫化的氫化植物油即為反式脂肪酸，它不具有純天然奶油的營養，而且對人體健康不利。SO，趕緊丟下這罐花生醬轉去早市買花生。自己在家制作花生醬特別其實特別簡單，只需提前將花生烤熟或炒熟，去除花生表面的紅衣後加花生油和糖攪打到順滑即成。如果不喜歡甜口的用鹽代替白糖口味也不錯，這次因為剛好家裡的花生油用完了我就用了無鹽黃油代替，沒曾想反而讓花生醬多了一次奶香，也算是歪打正著了。