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花生醬乳酪
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吐司

一直在想，用什麼方法把最後這點花生醬解決掉。最後，終於將目光鎖定在孟老師的花生醬乳酪上。孟老師的花生醬應該是香甜細滑的吧？自己的花生醬是自制無味的，不過，這又有什麼關係？沒有甜味，可以在乳酪的配方中新增少許糖，而略帶顆粒的口感，或許又會是別一番趣味。

主意既定，只等天氣——誰會在陰涼的雨天裡去思念一杯冰冷的甜品呢？終於等到豔陽高照。。。

時間:1-2小時
食材
吉利丁片 3g
花生醬 20g
牛奶 150g
細砂糖 18g
熟花生碎 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料
  • 步驟 2/14
    將20克牛奶倒入花生醬中
  • 步驟 3/14
    調勻
  • 步驟 4/14
    將剩下的牛奶倒入鍋中，加入細砂糖
  • 步驟 5/14
    小火加熱，攪拌至糖溶化，熄火
  • 步驟 6/14
    加入花生醬糊
  • 步驟 7/14
    攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    吉利丁片用冰水泡軟
  • 步驟 9/14
    撈出擠幹水分
  • 步驟 10/14
    放入乳酪液中
  • 步驟 11/14
    攪拌至完全溶化
  • 步驟 12/14
    隔冰水攪拌至濃稠
  • 步驟 13/14
    倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固
  • 步驟 14/14
    取出，在表面撒少許花生碎點綴
小貼士

事先將花生醬用牛奶調成液體狀，更容易與牛奶混合。

加熱牛奶時無需煮至沸騰，細砂糖完全溶化後即可離火。

容器大小可以根據自己喜好選擇。

釋出於 2022-09-08
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